Ricette semplicissime dalle mille occasioni, ricche di proteine, omega 3, 6 e 9.
Pesto con Semi e Olio di Canapa
Ingredienti:
– Semi di Canapa 20g
– Olio Semi di Canapa 40ml
– Basilico 50g
– Olio di Oliva 40ml
– Pecorino o Parmigiano 20g
– Sale q.b.
Procedimento:
Frulla tutti gli ingredienti.
Per un sapore più deciso, puoi sostituire l’olio d’oliva all‘olio di semi di Canapa.
Salsa Cruda di Canapa
Ingredienti:
– Semi di Canapa 120g
– Pomodoro datterino 240g
– Pinoli 40g
– Finocchietto 20g
– Parmigiano 50g
– Olio di Oliva 20ml
– Sale e Pepe q.b.
Procedimento:
Frulla tutti gli ingredienti, correggi il preparato con olio di semi di Canapa.
Tortino di Verdure e Canapa
Ingredienti:
– Semi di Canapa 10g
– Olio Semi di Canapa 10ml
– Zucchine 100g
– Patate 100g
– Cipolle 40g
– Uova n° 5
– Farina di Canapa 40g
– Pecorino o Parmigiano 20g
– Sale e Pepe q.b.
Procedimento:
– Scaldare un cucchiaio di olio in padella, aggiungere cipolla a pezzetti.
– Aggiungere zucchine e patate tagliate a dadini, un pizzico di sale e cuocere per 5min.
-Trasferire il tutto in un contenitore e lasciare raffreddare, nel frattempo sbattete a parte 5 uova con aggiunta di sale e pepe, olio di Canapa, parmigiano e farina.
– Amalgamare tutti gli ingredienti e posizionare in stampini per forno.
– Cuocere per 25min a 180°C.
Crema di Nocciole e latte di Canapa
Ingredienti:
– Latte di Canapa 90/100ml
– Nocciole tostate 100g
– Cacao in polvere 80g
– Zucchero di canna 80g
– Olio d‘oliva 40ml
Procedimento:
– Mettere le nocciole in un mixer e polverizzarle, aggiungere olio e mixare.
– Unire lo zucchero e il cacao, aggiungere il latte e mixare fino ad ottenere una crema omogenea.
– Conservare in frigorifero.
Biscotti con Farina di Canapa e gocce di Cioccolato
Ingredienti:
– Farina di Canapa 170g
– Farina a scelta 130g
– Burro 200g
– Zucchero di canna 120g
– Uovo n° 1
– Gocce di cioccolato fondente 100g
– Sale a piacimento
Procedimento:
-Sbatti l’uovo insieme a zucchero, farine ed il lievito (se intendi utilizzarlo)
-Aggiungi il burro ed impasta, aggiungi le gocce di cioccolato ed impasta.
-Lascia riposare l’impasto almeno 30 minuti prima della cottura.
-Prepara i biscotti e cuoci a 180°C per almeno 15min.
Tagliatelle alla Canapa
Ingredienti:
– Farina tipo 1 macinata a pietra 270g
– Farina di canapa 30g
– uova n°3
– Acqua q.b
Procedimento:
Formate la fontana sul tagliere mescolando le due farine, al centro aggiungete le uova e cominciate ad impastare aggiungendo un po’ di acqua se necessario.
Continuate ad impastare finchè l’impasto non risulterà liscio ed elastico. Formate una palla e fatela riposare avvolta in un panno asciutto per circa mezz’ora.
Stendere la sfoglia e ricavare delle tagliatelle.
Piadina di Canapa
Ingredienti:
– Farina “tipo 0” 850 g
– Farina di canapa 150 g
– Strutto 125 g
– Sale di Cervia 2 cucchiai grandi
– Miele 2 cucchiaini
– Lievito 1 bustina
– Acqua gasata 1 bicchiere
– Latte 1 bicchiere e mezzo
Procedimento:
Cominciare impastando prima le due farine, lo strutto, il sale di Cervia, il miele e il lievito.
Formate la fontana sul tagliere, al centro aggiungete un po’ alla volta acqua gasata e latte.
Impastare fino ad ottenere un composto morbido e non appicicoso, se necessario aggiungere una spolverata di farina di tipo 0.
Fare una decina di palline e stenderle con il mattarello per ricavarne le piadine.
Cuocere a fuoco lento su una padella bollente e antiaderente. Si consiglia di cuocere completamente un lato e poi l’altro così da girarle solo una volta.